오징어회무침

손질된 냉동 오징어 2마리를 반으로 가른 후 얇게 썰어줍니다. 냄비에 물 50ml를 붓고 끓으면 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 익힌 후 물에 헹궈줍니다.

💡 껍질을 위로 향하게 두고 썰면 더욱 쉽게 썰 수 있습니다.

볼에 고춧가루 4큰술, 설탕 4큰술, 참기름 4큰술, 간장 3큰술, 식초 3큰술, 고추장 2큰술, 무절임 채수 2큰술, 케첩 1큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

미나리 1단의 줄기를 3~4cm 길이로 썰어주세요 준비합니다. 볼에 데친 오징어, 절인 무, 미나리 줄기, 깨 2큰술, 양념장 7큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다 (무 1/2개).

💡 기호에 맞게 양념을 조절하세요.

완성된 오징어회무침을 그릇에 담고 깨를 뿌려줍니다. 깻잎전에 싸 먹으면 더욱 맛있습니다.

💡 깻잎전은 류수영의 '천원 깻잎전' 레시피를 참고하세요.