1
쿠팡
불러오는 중...
반죽기나 특별한 베이킹 도구 없이 손으로 쉽게 만드는 촉촉하고 맛있은 냄비 식빵 레시피입니다.
이 레시피는 생활작가 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
미지근한 물, 생크림 100g, 설탕 2큰술, 소금 1.5작은술, 이스트 1작은술를 섞은 후 녹인 버터 20g을 넣고 다시 한번 잘 섞습니다 (물 165g).
💡 이스트가 활성화되도록 재료를 잘 섞습니다.
강력분 320g을 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
💡 너무 많이 섞지 않고 가루만 안 보이게 섞습니다.
반죽을 랩으로 덮어 20분 숙성시켜주세요.
💡 이 과정을 통해 반죽이 부드러워집니다.
반죽을 3분 자유롭게 치댄 후, 다시 랩으로 덮어 20분 숙성시켜주세요.
💡 손에 많이 묻지 않고 가지고 놀기 좋은 상태가 될 때까지 치대줍니다.
반죽을 사방으로 접어 폴딩한 후, 다시 랩으로 덮어 20분 숙성시켜주세요.
💡 폴딩 과정을 통해 반죽의 글루텐을 강화합니다.
반죽을 4등분하여 손바닥 끝으로 눌러 직사각형 모양으로 펴준 뒤, 길게 한번 접고 다시 접어 손끝으로 꼬집듯이 매듭을 지어 성형해주세요.
💡 전문 베이커처럼 예쁘지 않아도 괜찮습니다. 모양이 퍼지지 않도록 잡아주는 역할만 하면 됩니다.
종이 호일을 깐 냄비에 성형한 반죽 4개를 나란히 넣고 뚜껑을 닫아 50분 2차 발효시켜주세요.
💡 발효가 잘 되면 반죽이 몽글몽글하게 부풉니다.
반죽 위에 우유나 계란을 얇게 발라주세요.
💡 굽기 전 표면에 색을 내기 위해 발라줍니다.
160도로 예열된 에어프라이어에 넣고 25분에서 30분 굽습니다.
💡 에어프라이어 사양에 따라 시간과 온도를 조절해주세요.
구워진 빵을 꺼내 식힘망으로 옮겨 완전히 식히거나 바로 드세요.
💡 갓 구웠을 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.