사이다처럼 톡쏘는 오이소박이 물김치

무, 부추 30g, 홍고추 30g을 비슷한 길이와 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어둔 채소에 소금 10큰술 조금 넣고 미리 절여줍니다 (무 200g).

믹서기에 배, 양파 1/2개, 마늘 4알, 찬밥 2큰술, 물 반 컵(100ml)을 넣고 갈아줍니다 (배 1/2개) (물 1.1리터).

볼에 양념 풀 3큰술, 고춧가루 4큰술, 액젓 2큰술, 매실액 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 준비된 무, 부추 30g을 넣고 잘 버무려주세요 (무 200g).

물에 헹궈 물기를 뺀 오이 10개에 빨간 오이소박이 속을 사이사가 5개씩 나누어 야무지게 채워줍니다.

다른 볼에 양념 풀 300ml와 물 1리터를 넣고 소금 2큰술을 추가하여 섞어줍니다 (물 1.1리터).

💡 물김치 간은 숙성 후 간이 약해지는 것을 감안하여 살짝 짜게 맞춰주세요.

용기에 빨간 오이소박이를 담고, 그 위에 절여둔 오이 10개를 그대로 채워 넣습니다. 마지막으로 만들어둔 하얀 물김치 국물을 부어주면 완성입니다.