돈테키 돼지고기 스테이크

돼지고기 목살 2덩이에 소금을 조금 뿌리고 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 약 10분 재워둡니다.

냄비에 물 3큰술, 진간장 2.5큰술, 청주 3큰술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 끓입니다. 바글바글 끓으면 20초 더 끓여주세요 완성합니다.

팬에 식용유 5큰술를 두르고 얇게 썬 마늘 1큰술을 넣어주세요 약불에서 향을 내다가, 마늘이 노릇해지면 강불로 바꿔 볶아주세요. 타지 않게 주의하며 볶아줍니다.

밑간한 돼지고기 목살 2덩이에 밀가루나 전분을 묻혀 팬에 올리고 강불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기가 익으면 팬에서 꺼내고, 팬에 남은 기름을 2큰술 정도 남기고 따라 버립니다.

팬에 소스를 붓고 끓인 후, 구워둔 돼지고기를 넣고 약불에서 졸여주세요. 버터 1/2큰술 반 스푼 정도를 넣고 녹여주며 소스가 고기에 잘 배도록 졸입니다.

양배추 1/4개를 채 썰어주세요 물에 담가 물기를 빼고 준비합니다.

접시에 채 썬 양배추 1/4개를 소복하게 담고, 그 위에 돈테키 돼지고기 스테이크를 올립니다. 졸인 소스를 뿌리고 튀긴 마늘 1큰술을 고명으로 올려 완성합니다.