15분 사골떡국

계란 3개의 흰자와 노른자를 분리하고 각각 소금 1꼬집을 넣어주세요 섞은 뒤, 팬에 식용유를 두르고 얇게 부쳐 채 썰어줍니다.

양지 300g을 최대한 얇게 썰어주세요 볼에 담고 소금 0.5큰술, 마늘 0.5큰술, 참치액 3큰술, 참기름 2큰술, 밀가루 1큰술을 넣어주세요 잘 버무려줍니다.

예열된 냄비에 식용유 1바퀴를 두르고 밑간한 양지를 넣어주세요 중불에서 고기 기름이 나올 때까지 충분히 볶아줍니다.

볶던 고기에 우유 150ml를 조금씩 나누어 부어가며 볶다가 걸쭉해지면 물 200ml를 넣어주세요 섞고, 다시 물 200ml와 나머지 물 1.6L를 추가해 끓여줍니다 (물 2L).

그릇에 떡국을 담고 준비한 계란지단, 김가루, 송송 썬 대파 1.5대를 고명으로 올려 마무리합니다.