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물 없이 조청과 간장으로 졸여내어 쫀득하고 단짠단짠한 맛이 일품인 코다리조림입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
해동한 코다리 2마리의 입, 꼬리, 지느러미를 가위로 잘라내고 흐르는 물에 내장 찌꺼기와 안쪽 검은 막을 깨끗이 씻습니다.
손질한 코다리 2마리를 먹기 좋게 3~4등분으로 토막 내주세요.
냄비에 손질한 코다리 2마리, 간장 80ml, 식용유 60ml, 조청 250ml, 고춧가루 3큰술, 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞은 뒤 중불에서 끓여주세요.
뚜껑을 덮고 중불에서 졸이다가, 뚜껑을 열고 양념이 쫀득하게 배어들 때까지 저어가며 졸여주세요.
💡 냄비 바닥이 눌지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
접시에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.