닭한마리

냄비에 세척한 닭과 물 1.5L를 넣고, 삼베 주머니에 양파 1/2개, 대파 3대, 마늘 2줌 줌, 후추 1큰술을 넣어주세요 뚜껑을 덮고 30분 삶아주세요.

대파 2대는 4cm 길이로 큼직하게 자르고, 감자 3개는 1cm 두께로 납작하게 썰어주세요.

30분 후 육수에서 채소 주머니를 건져내고, 썰어둔 감자 3개와 마늘 2줌 줌을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 더 끓여주세요.

대파 2대와 불린 밀떡 1줌 줌을 넣고 10분 더 끓인 뒤, 소금 1/2큰술로 간을 맞추고 쪽파 1줌 줌을 길게 올려 마무리해주세요.

고운 고춧가루 6큰술에 끓여둔 닭 육수 9큰술을 넣어주세요 불린 뒤, 간장 3큰술, 설탕 6큰술, 사과식초 6큰술, 연겨자 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어주세요.