동그랑땡과 깻잎전

볼에 돼지고기 다짐육 600g, 다진 마늘 1큰술, 미림 2큰술, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금, 다진 대파 1대, 다진 양파 1/2개, 다진 당근 70g, 감자전분 1/2컵을 넣고 잘 버무려주세요.

반죽을 반으로 나눈 뒤, 적당한 크기로 동그랗게 빚어 숟가락으로 납작하게 눌러 모양을 잡고 전분가루를 골고루 뿌려주세요.

씻어서 물기를 턴 깻잎 20장의 꼭지를 자르고, 반쪽에 반죽을 얇게 올려 반으로 접은 뒤 겉면에 전분가루를 골고루 뿌려주세요.

볼에 계란 4개를 깨뜨려 잘 풀어주세요.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 동그랑땡과 깻잎전에 계란 4개를 입혀 약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

💡 골고루 익도록 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 굽습니다.