무도리탕

볼에 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 미림 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 후추 조금을 넣고 골고루 섞어주세요.

닭볶음탕용 닭 1kg을 흐르는 물에 씻어주세요 물기를 제거하고, 살이 두툼한 부분에 칼집을 낸 뒤 소금 2꼬집과 전분가루 2큰술을 넣어주세요 골고루 묻혀주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭고기 1kg을 넣어주세요 강불에서 5분 튀기듯 굽다가, 노릇해지면 뒤집어 3분 더 골고루 굽습니다.

닭고기 1kg을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 무를 깔아 소금 2꼬집을 뿌린 뒤, 구워진 닭고기를 무 위로 올려 중불에서 5분 더 굽습니다 (무 0.333개).

만들어둔 양념장을 닭고기 1kg 위에 골고루 올리고 물 600ml를 부어 강불에서 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 끓입니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않게 저어주세요.

손질해둔 대파 1대와 양파 1/2개를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분 더 끓여주세요 완성합니다.