묵은지 닭볶음탕

간장 100ml, 고춧가루 6큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 후추 조금을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

닭 1kg을 끓은 물에 3분 데친 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

묵은지 600g을 흐르는 물에 3~4회 헹군 후 물기를 짜주세요.

냄비에 닭, 묵은지 600g, 양념장 2/3 분량을 넣고 감자 2개를 올린 뒤 물 600ml를 붓고 뚜껑을 덮어 15분 끓여주세요.

15분 후 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개를 넣고 남은 양념장을 모두 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 5분 더 끓여주세요.