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류수영의 비법으로 집에서 만드는 바삭한 프라이드 치킨과 마성의 양념치킨 반반 레시피입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
닭봉 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
지퍼백에 닭봉 1kg, 카레가루 3큰술, 우유 200ml를 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에서 2시간 이상 재웁니다.
볼에 튀김가루 400g, 카레가루 4큰술, 후추 20바퀴를 뿌려 골고루 섞어주세요.
재워둔 닭봉 1kg을 튀김가루 400.5g 볼에 넣고 골고루 섞어주세요 30분 두어 튀김옷이 잘 배게 해주세요.
팬에 설탕 4큰술, 마늘 1큰술, 생강 1/2큰술, 간장 1큰술, 케첩 2큰술, 고추장 1큰술, 전분물(튀김가루 1/2큰술, 물 100ml), 깨 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 강불에서 저어가며 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 30초 더 졸여주세요.
냄비에 식용유 1.5L를 붓고 180도로 예열한 뒤, 닭봉 1kg 절반을 넣어주세요 약불에서 6분 튀겨주세요. 2분 후 뒤집어주고, 6분 뒤 강불로 변경하여 2분 더 튀겨 황금빛이 나면 건져내 기름을 빼주세요. 나머지 절반도 동일하게 튀겨주세요.
만들어둔 양념소스를 조금 데운 후 튀겨둔 치킨 절반을 넣고 버무려주세요.