스팸순두부찌개

스팸 200g을 흐르는 물에 씻습니다. 씻은 스팸 중 100g은 얇게 썰어주세요 토핑용으로 준비하고, 나머지 100g은 칼등으로 눌러 으깨주세요.

중불로 예열한 스텐 냄비에 식용유 3큰술을 두르고 으깬 스팸 100g을 넣어주세요 짙은 갈색이 될 때까지 노릇하게 볶아주세요.

다진 마늘 1큰술, 쫑쫑 썬 청양고추 2개와 대파(토핑용으로 조금 남겨둡니다)를 넣고 설탕 0.5큰술을 넣고 볶아주세요.

불을 끄고 고춧가루 3큰술을 넣은 뒤 잔열로 2분 충분히 볶아주세요.

볶은 재료를 냄비 한쪽으로 몰아준 뒤 빈 공간에 간장 3큰술을 넣고 중불에서 와르르 끓입니다. 굴소스 2큰술을 넣고 재료와 섞어주세요 조금 볶아주세요.

💡 양조간장을 한번 끓이면 신맛은 날아가고 감칠맛은 올라갑니다.

물을 부어주세요. 썰어둔 애호박 0.333개와 양파 1/2개를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 끓여주세요.

순두부 1봉지를 4등분하여 넣습니다. 얇게 썬 스팸 100g을 넣어주세요.

후추 1작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 간이 배어 맛을 낼 때까지 끓입니다. 계란 2개를 넣어주세요.

남겨둔 대파 1대를 넣고 잠시 끓여주면 완성됩니다.