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편스토랑 김강우의 비법으로 만든 육즙 가득하고 부드러운 함박스테이크 레시피입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양파 1개를 최대한 잘게 다진 후 볼에 담고 식용유 3큰술을 넣어주세요 섞습니다. 뚜껑을 덮어 전자레인지에 3분 돌린 뒤, 뚜껑을 열고 1분 더 돌려 익혀주세요.
익힌 양파 1개를 냉동실에 잠시 넣어주세요 식혀주세요.
볼에 소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g, 소금 1/2큰술, 굴소스 2큰술, 계란 1개, 우유 6큰술, 빵가루 180ml, 식혀둔 양파 1개를 넣고 충분히 치대어 반죽해주세요.
반죽을 4등분으로 나누어 두툼한 타원형 모양으로 매끄럽게 빚어주세요.
예열하지 않은 팬에 식용유 3큰술를 두르고 반죽을 올려 중불에서 2분 굽고, 뒤집어서 2분 더 굽습니다.
반죽과 반죽 사이에 물 3큰술을 뿌리고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 찌듯이 익힌 뒤, 불을 끄고 1분 잔열로 더 익혀주세요.
고기를 구운 팬에 버터 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요 약불에 볶다가 시판 돈가스소스 6큰술, 설탕 1큰술을 넣고 바르르 끓여주세요.
접시에 채 썬 양배추 샐러드를 곁들이고 함박스테이크 위에 소스를 부는 뒤, 반숙 계란프라이를 올려 완성해주세요.