차돌 볶음 파스타

대파 2대는 세로로 반 가른 뒤 5cm 길이로 자르고, 깻잎 5장은 돌돌 말아 얇게 채 썬 후 풀어줍니다. 청양고추 3개는 송송 썰어주세요.

강불로 예열한 마른 팬에 대파 2대를 깔고 2분 뒤적이지 않고 구운 뒤, 파의 수분이 날아가면 식용유 2바퀴를 두르고 강불에서 볶아주세요 파기름을 내주세요.

팬 가장자리에 간장 1T를 넣어주세요 바르르 끓인 뒤 굴소스 2T를 넣어주세요 볶습니다. 중불로 줄여 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 차돌박이 100g을 넣고 1분 30초 볶아주세요.

고기의 붉은기가 사라지고 기름이 나오면 불을 끄고 고춧가루 1T를 넣어주세요 잔열로 고추기름을 내주세요.

삶아둔 파스타면 200g을 넣고 섞은 뒤 면수 100ml를 붓고 강불에서 국물이 졸아 면이 반질반질해질 때까지 볶다가 후추 10바퀴를 뿌려 마무리합니다.

그릇에 완성된 파스타를 담고 썰어둔 깻잎 5장과 청양고추 3개를 고명으로 얹어주세요.