한판굴전

2번 정도 세척 후 맹물로 헹궈 짠기를 제거하고 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

청양고추 3개와 대파 1대를 잘게 썰어주세요.

볼에 계란 4개를 넣고 썰어둔 대파 1대, 참기름 1큰술, 가는 소금 2꼬집을 넣고 섞어주세요.

물기를 뺀 굴에 부침가루 1큰술을 넣고 굴이 터지지 않게 얼기설기 섞어주세요.

굴을 계란 4개에 넣고 뭉치지 않을 정도로만 가볍게 풀어주세요.

예열한 프라이팬에 식용유 3바퀴를 두르고 중불에서 굴전 반죽을 부는 뒤, 썰어둔 청양고추 3개를 토핑처럼 올려주세요.

뚜껑을 덮고 중약불에서 3~4분 동안 익혀주세요.

뚜껑을 열고 토치로 굴전의 윗면을 익혀 불맛을 내주세요.