두부감자전

양파 1/3개를 잘게 썰어주세요.

청양고추 3개를 잘게 다져주세요.

홍고추 1개를 잘게 썰어주세요.

10분 후 절인 감자의 물기를 조금 짜주세요.

💡 절인 물은 사용하지 않습니다.

두부 300g의 물기를 꽉 짜주세요.

볼에 물기를 짠 감자와 두부 300g, 손질한 양파 0.333개, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 모두 넣고 소금 4꼬집을 넣어주세요.

감자전분 6큰술을 넣고 감자전분가 잘 섞이도록 버무려주세요.

💡 미리 둥글게 만들어두면 편합니다.

예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 개씩 올려 중불에서 노릇하게 굽습니다.

밑면이 노릇해지면 뒤집어서 중약불에서 굽습니다.

앞뒤로 노릇해지면 다시 뒤집어 가며 완전히 익혀주세요.

간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진고추를 섞어주세요 초장 소스를 만듭니다.

💡 감자채전을 초간장 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.