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이 레시피는 소소황 Cook & Eat 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 2개를 0.8cm 두께로 도톰하게 어슷썰어주세요. 애호박 1개를 0.5cm 두께로 가지보다 얇게 어슷썰어주세요. 양파 1/2개를 채썰고, 마늘 1큰술을 준비합니다. 고추 2개와 고추 1개를 잘게 썰어주세요.
볼에 간장 2큰술, 멸치액젓 2/3큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
예열된 팬에 기름을 두르지 않고 가지 2개와 애호박 1개를 중불에서 노릇해질 때까지 굽습니다. 밑면이 노릇해지면 뒤집어 1분 더 굽습니다. 구운 가지와 애호박은 체반에 덜어 식혀주세요.
💡 2번에 나눠서 굽습니다.
팬에 참기름 1/2큰술을 두르고 채썬 양파 1/2개를 중약불에서 투명해질 때까지 조금 볶아주세요. 볶은 양파는 구운 가지 2개와 애호박 1개이 있은 볼에 넣어주세요.
볼에 구운 가지 2개, 애호박 1개, 볶은 양파 1/2개, 잘게 썬 고추 3개, 고추를 넣고 소금 1.5큰술, 참기름 1.5큰술, 만들어둔 양념장을 넣습니다. 가지, 애호박, 양파, 고추, 참기름과 소금가 잘 섞이도록 골고루 무쳐주세요.
먹기 좋게 그릇에 담아 통깨를 적당량 뿌려 완성해주세요.