1 컵
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햇양파와 오이, 고추를 활용하여 새콤달콤 짭짤한 장아찌를 만드는 레시피입니다. 고기와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
이 레시피는 소소황 Cook & Eat 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
작은 햇양파 7개를 반으로 자른 후 먹기 좋게 3등분 해주세요. 백오가 2개는 꼭지를 자르고 도톰하게 썰어주세요. 고추 7개와 고추 2개는 썰어주세요.
냄비에 물 1.2 L, 간장 1컵, 액젓 50 ml, 설탕 1/2컵, 매실액 1/3컵, 소금 1큰술을 넣고 섞습니다. 다시마 1장을 넣고 중불에서 10분 끓입니다 (물 1.2L).
10분 후 다시마 1장는 건져내고 불을 꺼주세요. 식초 1컵과 소주 1컵을 넣고 잘 저어주세요.
볼에 손질한 작은 햇양파 7개, 백오가, 고추 9개, 고추를 켜켜가 놓아주세요. 뜨거울 때 바로 장아찌 양념물을 부어주세요.
소독된 병에 재료들을 넣고 장아찌 양념물을 부어주세요. 실온에서 1일 숙성한 후 냉장 보관하여 드시면 더욱 맛있습니다.