가지 계란전과 가지덮밥

대파 1개를 송송 썰어주세요.

그릇에 계란 2개와 참치액 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요.

절여둔 가지 2개의 물기를 가볍게 짜주세요.

팬에 식용유를 두르고 가지 2개를 겹겹이 올린 뒤 중약불에서 밑면을 노릇하게 익혀주세요.

가지 2개 위에 썰어둔 대파 1개를 올리고 계란 2개를 빙 둘러준 뒤 밑면이 노릇해지면 접시를 이용해 뒤집어 뒷면도 노릇하게 부쳐주세요.

가지 1개를 4등분 한 뒤 다시 4~5등분으로 썰어주세요.

간장 2큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 들기름 1큰술, 맛술 1큰술, 마늘 1큰술, 후추 조금을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 가지 2개를 올려 중약불에서 노릇하게 익힌 뒤 남은 양념을 끼얹어 천천히 졸여주세요.

가지 2개가 부드러워지면 파 초록 부분을 넣고 볶은 뒤 밥 위에 올려 들기름 1.5큰술 조금과 깨를 뿌려 완성해주세요.