감자 계란 치즈전

채 썬 감자 3개를 그릇에 담고 물을 부어 2번 정도 헹궈 전분기를 제거한 뒤, 채반에 받쳐 물기를 털어주세요.

그릇에 계란 3개와 소금 1~2꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자채 반을 올려 넓게 펼친 뒤, 소금 한 꼬집을 뿌려 중약불에서 밑면을 바삭하게 익혀주세요.

밑면이 노릇하게 익으면 계란 3개 반을 붓고 그 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 올려주세요.

계란말이를 하듯 1/3씩 접어준 뒤, 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 완전히 익혀주세요.