감자 계란전

그릇에 계란 2개와 소금 4꼬집 한 꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.

절여진 감자 2개의 물기를 꽉 짜서 제거한 뒤 후추 조금과 전분가루 1큰술을 넣고 고루 섞어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈지면 채 썬 감자 1개 분량을 올려 얇게 펼쳐주세요. 중약불에서 감자가 투명해지고 밑면이 노릇해지면 계란 1개 분량을 고루 부어주세요.

계란 2개 위에 물을 묻힌 라이스페이퍼 1장을 올리고 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어주세요.

뒤집은 면 위에 치즈를 취향껏 올리고 반으로 접어 앞뒤로 바삭하게 익혀주세요.