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위생백을 활용해 적은 양의 간장으로도 골고루 양념이 배어드는 감칠맛 나는 계란장조림입니다.
이 레시피는 수리키친Suri 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 물을 붓고 식초 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣은 뒤, 상온에 3시간 둔 계란 11개를 넣고 중강불에서 7분 삶아 반숙으로 익혀주세요.
삶은 계란 11개를 건져서 물에 30분 이상 담가 완전히 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요.
양파 1/2개는 잘게 다지고, 대파 1개는 송송 썰어주세요. 청양고추 1개와 홍고추 1개 각 1개는 씨를 빼고 잘게 썰어주세요.
그릇에 다진 양파 1/2개, 대파 1개, 고추를 담고 물, 간장 150ml, 설탕 4큰술, 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술을 넣어주세요 잘 섞습니다 (물 300ml).
위생백에 껍질을 벗긴 계란 11개를 담고 만들어둔 양념장을 부는 뒤, 공기를 빼고 잘 밀봉하여 하루 정도 숙성시켜주세요.