김과 멸치 요리

일반 김 5장을 겹쳐서 작게 뜯어주세요. 만약 재래김 등 얇은 김일 경우 10장 정도 준비합니다.

마늘 4~5개는 편으로 썰어주세요.

마른 팬에 중멸치 100g을 넣고 중약불에서 1~2분 볶아주세요. 볶으면서 나오는 가루는 체에 걸러내주세요.

💡 가루를 걸러내면 비린내가 나지 않고 깔끔한 맛이 납니다.

팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 달궈지면 편으로 썬 마늘 4.5개를 넣어주세요 노릇하게 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 불을 끄고 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 고추장 3큰술을 넣어주세요 양념을 골고루 섞어주세요.

양념장을 한 번 바글바글 끓여주세요.

끓인 양념장에 볶은 멸치를 넣고 양념이 잘 묻도록 볶아주세요. 양념이 잘 볶아졌으면 불을 끄고 설탕 3큰술을 넣어주세요 섞어주세요.

뜯어둔 김을 넣고 통깨 1큰술를 뿌려 마무리해주세요. 김이 부서지면서 양념과 잘 어우러지도록 볶아주세요.