깻잎 어묵전

어묵 4장을 체에 밭치고 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거한 후 물기를 빼주세요.

깨끗이 씻은 깻잎 11장의 꼭지를 잘라내주세요.

볼에 계란 2개, 소금 2~3꼬집, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 잘 풀어주세요.

깻잎 11장의 앞뒤에 부침가루 2큰술을 골고루 묻힌 후 뭉친 가루를 가볍게 털어내주세요.

어묵 4장에 계란 2개를 입힌 후 깻잎 11장의 넓은 면에 올리고 반으로 접어주세요. 그 다음 전체적으로 계란을 한 번 더 입혀주세요.

예열한 팬에 식용유를 두르고 어묵 4장을 올려 중약불에서 노릇노릇하게 익혀주세요.