당근 계란 라이스페이퍼 말이

표고버섯 3개는 밑동을 떼고 잘게 다지고, 대파 1/3은 길게 반으로 갈라 송송 썰어주세요.

절여진 당근 2개의 물기를 손으로 꽉 짜준 뒤, 당면 1줌과 함께 먹기 좋게 잘게 썰어주세요.

계란 3개를 그릇에 풀어 예열된 팬에 식용유를 두르고 중불에서 스크램블을 만들어 따로 덜어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파 0.333대와 마늘 1큰술을 넣어주세요 파 향을 낸 뒤, 당근 2개와 표고버섯 3개를 넣고 2분 볶아주세요.

볶던 재료에 스크램블한 계란 3개와 당면 1줌, 간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 1큰술 조금, 후추 조금, 참기름 1큰술을 넣고 약불에서 조금 더 볶아주세요.

뜨거운 물에 라이스페이퍼를 조금 담갔다 빼서 도마에 펼친 뒤, 볶아둔 속재료를 2큰술 정도 올려 돌돌 말아주세요.

팬에 식용유를 두르고 라이스페이퍼 말이들을 올려 중약불에서 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다.