두부 계란장

양파 1개를 잘게 다지고, 청양고추 1개와 홍고추 1개를 각각 송송 썰어주세요 잘게 다져주세요.

팬에 식용유를 두르고 달궈지면 두부 300g을 넣어주세요 중불에서 앞뒤와 옆면까지 노릇하고 단단하게 굽습니다.

팬에 계란이 잠길 정도의 물을 붓고 팔팔 끓으면 식초 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣은 뒤, 계란 10개를 깨지지 않게 넣어주세요 중강불에서 6분 30초 삶아주세요.

삶은 계란 10개를 물에 20분 담가 완전히 식힌 후 껍질을 까주세요.

용기에 간장 150ml, 물, 설탕 3큰술, 마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞습니다 (물 300ml).