두부 팽이버섯 애호박전

두부 300g 한 모(300g)를 면보에 감싸 물기를 꽉 짜주세요.

팽이버섯 1/2개를 잘게 썰고, 부추 1줌 줌을 아주 잘게 썰어주세요.

그릇에 물기를 짠 두부 300g, 팽이버섯 1/2개, 부추 1줌, 마늘 1T, 참치액 1T, 참기름 1T, 소금 1꼬집, 후추 조금을 넣고 주걱이나 손으로 뭉쳐주세요.

절인 애호박 1/2개에 전분가루 2~3T를 앞뒤로 묻히고 가루를 털어낸 뒤, 반죽을 한 숟가락 넣어주세요 반으로 접어 모양을 잡아주세요.

계란 1개를 잘 풀고, 속을 채운 애호박 1/2개에 계란을 고루 묻혀주세요.

팬에 식용유를 두르고 달궈지면 애호박 1/2개를 하나씩 올려 중약불에서 속까지 천천히 익혀주세요. 노릇해지면 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.