매운 어묵 깻잎 김밥

채반에 담은 어묵 240g에 뜨거운 물을 부어 가볍게 데쳐 부드럽게 만듭니다.

깻잎 8장은 꼭지를 제거하고, 청양고추 2개는 잘게 다져주세요.

그릇에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 물 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요 중불에서 노릇하게 볶다가, 손질한 어묵 240g을 넣고 1분 더 볶아주세요.

볶던 어묵 240g에 다진 청양고추 2개와 만들어둔 양념장을 넣고 중약불에서 양념이 잘 배도록 뒤적이며 볶아주세요.

밥 300g에 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 주걱을 세워 고루 섞어주세요.

김 한 장을 반으로 찢어 겹쳐 붙인 뒤, 양념한 밥을 넓게 펴고 깻잎 8장, 단무지 2개, 볶은 어묵 240g을 올려 꾹꾹 누르며 돌돌 말아주세요 (김 2장).

완성된 김밥 윗면에 참기름 3큰술을 조금 바르고 통깨 1큰술를 뿌린 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.