새우 애호박전

양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 청양고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.

그릇에 채 썬 애호박 1개, 양파 1/2개, 청양고추 1개를 담고 전분 2큰술, 소금 조금, 후추 조금을 넣어주세요 고루 섞어주세요.

계란 2개를 잘 풀어준 뒤, 반죽에 반 정도 부어 재료가 잘 엉키도록 섞어주세요.

새우 10마리는 머리를 자르고 껍질을 벗긴 뒤, 배 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고 넓게 펼쳐주세요.

손질한 새우 10마리에 소금 조금과 후추 조금을 뿌려 밑간을 해주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 새우 10마리 크기만큼 올려 넓게 펴준 뒤, 계란 2개를 입힌 새우를 그 위에 얹어 중약불에서 노릇하게 굽습니다.