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애호박과 계란을 채 썰어 볶은 뒤 라이스페이퍼에 감싸 구워낸 바삭하고 쫄깃한 영양 만두입니다.
이 레시피는 수리키친Suri 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
애호박 1개를 깨끗이 씻어주세요 꼭지를 자르고 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요.
채 썬 애호박 1개에 소금 1작은술을 넣고 잘 버무려 10분 절여주세요.
10분 후 절여진 애호박 1개의 물기를 손으로 꾹 짜서 제거해주세요.
당근 1/2개를 애호박 1개와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어주세요.
그릇에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 젓가락으로 잘 풀어주세요.
중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 계란 3개를 부어 젓가락으로 빠르게 저어 스크램블을 만든 뒤 따로 담아주세요.
팬에 식용유를 다시 두르고 채 썬 당근 1/2개를 넣어주세요 조금 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.
볶던 당근 1/2개에 미리 준비한 계란 3개 스크램블과 물기를 짠 애호박 1개를 넣고 소금 1/3작은술, 굴소스 1/2큰술을 넣어주세요 약불에서 양념이 섞일 정도로만 조금 볶아주세요.
뜨거운 물에 라이스페이퍼 8.5장를 조금 담갔다 빼서 도마에 펼친 뒤, 가운데에 볶아둔 속 재료를 올리고 아래쪽 라이스페이퍼를 위로 덮어 양옆을 접어 돌돌 말아주세요.
예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 만두를 서로 달라붙지 않게 올려 중약불에서 겉면이 노릇노릇해질 때까지 뒤집어가며 굽습니다.