애호박 계란말이

볼에 계란 4개와 소금 1/2작은술을 넣고 젓가락으로 잘 풀어주세요.

대파 1/3대를 잘게 다진 후 계란 4개에 넣고 가볍게 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 약불에서 계란 1/3을 부어 고르게 펼친 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 총 3장을 구워줍니다.

구운 계란지단을 반으로 접어 포갠 뒤 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요.

기름을 두르지 않은 팬에 슬라이스한 애호박 1개를 올리고 약불에서 노릇하고 부드러워질 때까지 앞뒤로 굽습니다.

구운 애호박 1개 끝에 채 썬 계란지단을 올리고 돌돌 말아주세요.

그릇에 다진 청양고추 1개, 마늘 1/2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금, 통깨 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

접시에 완성된 애호박 1개 계란말이를 담고 그 위에 양념장을 얹어 마무리합니다.