애호박 두부 라이스페이퍼 말이

채 썬 애호박 1/2개의 물기를 꼭 짜주세요.

작은 당근 1/2개를 채 썰어주세요.

부추 1줌 줌을 송송 썰어주세요.

두부 1/2모 반 모를 팬에 넣고 수분을 날리며 고슬고슬하게 으깨 볶아주세요.

볶은 두부 1/2모에 당근 1/2개와 애호박 1/2개를 넣고 굴소스 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어주세요 양념이 잘 배도록 볶아주세요.

마지막으로 부추 1줌를 넣고 가볍게 볶아주세요.

라이스페이퍼 5.5장에 물을 묻혀 도마에 올리고, 페이퍼가 부드러워지면 볶은 소를 1큰술 정도 올려 감싸듯 접어주세요. 간장 2작은술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 1큰술을 섞어주세요 초장 소스를 만듭니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 라이스페이퍼 5.5장 말이들을 간격을 두고 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.