양배추 두부 오믈렛

볼에 두부 100g을 넣고 잘게 으깬 뒤, 계란 2개, 소금 2꼬집, 후추 조금을 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유를 조금 두르고 달궈지면 채 썬 양파 1/2개를 넣어주세요 중불에서 1분 볶다가, 채 썬 양배추 130g을 넣고 1분 내로 조금 더 볶아줍니다.

볶던 양배추 130g와 양파 1/2개에 토마토소스 2큰술을 넣고 중약불에서 양념이 잘 배도록 가볍게 볶아준 뒤, 부족한 간은 소금 2꼬집과 후추로 맞춰줍니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈지면 두부 100g 계란 2개 반죽을 붓고, 밑면이 노릇하게 70% 정도 익으면 한쪽에 볶아둔 양배추 130g와 모짜렐라 치즈를 올려주세요.

밑면이 충분히 익으면 반으로 접어 잔열로 치즈를 녹이며 완전히 익혀준 뒤, 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.