어묵 깻잎전

채썬 어묵 3장을 채반에 담고 뜨거운 물을 부어 5초 뒤적여 부드럽게 만든 뒤 그릇에 담아주세요.

양파 1/2개를 채썰어 어묵 3장이 담긴 그릇에 함께 담아주세요.

그릇에 계란 2개, 소금 1/2작은술, 후추 조금을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

깨끗이 씻은 깻잎 12장은 꼭지를 잘라내고 채썰어주세요.

채썬 깻잎 12장을 반죽 그릇에 넣고 재료와 잘 어우러지도록 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 충분히 달궈지면 반죽을 한입 크기로 올려 중약불에서 노릇하게 익혀주세요.

밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어주고, 뒷면도 골고루 익도록 조금 눌러가며 익혀주세요.