얼큰 계란탕

볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요.

냄비에 들기름 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 약불에서 마늘 향이 나도록 볶아주세요. 양파 1/2개를 넣고 조금 투명해질 때까지 볶은 뒤, 대파 1/2개 흰 부분을 넣고 충분히 볶아주세요.

고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않게 약불에서 30초 볶아주세요.

멸치다시육수 500ml를 붓고 강불에서 한 번 부르르 끓어오를 때까지 끓여주세요.

약불로 줄이고 거품이 가라앉으면 풀어둔 계란 3개를 천천히 빙 둘러 넣습니다. 바로 젓지 말고 20초 기다린 후 천천히 저어주세요.

새우젓 1.5큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 대파 1/2개 초록 부분과 청양고추 1개를 넣고 한 번 더 끓입니다. 기호에 따라 두부를 추가해도 좋습니다.