오이 계란 라이스페이퍼 만두

대파 1/3대를 4등분 한 뒤 잘게 썰어주세요.

그릇에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 젓가락으로 잘 풀어주세요.

절인 오이 1개의 물기를 꽉 짠 뒤, 칼로 잘게 썰어주세요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파 0.333대를 넣어주세요 약불에서 볶다가 파 향이 올라오면 계란 4개를 부어주세요. 중약불에서 가장자리가 익으면 빠르게 저어 스크램블을 만든 뒤, 다진 오이 1개를 넣고 가볍게 섞어주세요.

굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금을 넣고 약불에서 양념이 잘 배도록 가볍게 섞어주세요.

라이스페이퍼를 미지근한 물에 담갔다 뺀 뒤, 가운데에 볶은 소를 1.5큰술 정도 올리고 재료가 빠져나오지 않게 잘 감싸 말아주세요.

팬에 식용유 3큰술를 두르고 달궈지면 만두를 간격을 두고 놓아주세요. 중약불에서 밑면이 노릇노릇해지면 뒤집어 앞뒤로 바삭하게 굽습니다.