찜 순두부 계란 조림

간수를 뺀 순두부 1개를 그릇에서 바로 썰어주세요 비스듬히 눕혀 동그란 모양을 만듭니다.

볼에 계란 3개를 넣고 잘 풀어주세요.

달궈진 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 순두부 1개를 넣은 뒤, 계란 3개를 골고루 부어 익혀주세요.

💡 기포가 생기면 톡 터뜨려주세요. 밑면이 노릇하고 계란이 80% 정도 익으면 접시나 뚜껑을 이용해 뒤집어 뒷면도 노릇하게 익혀주세요.

쪽파 4쪽는 송송 썰고, 마늘 3쪽은 다지고, 고추는 잘게 썰어주세요.

팬에 식용유를 두르고 손질한 야채를 볶다가 마늘 3쪽 향이 올라오면 물 1/2컵, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술을 넣고 끓여주세요.

양념이 끓어오르면 구워둔 순두부 1개 계란 3개 부침을 넣고 중불에서 양념이 잘 배도록 조려준 뒤, 남겨둔 쪽파 4쪽를 뿌려 마무리해주세요.