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가지, 감자, 피망을 튀겨내어 짭조름한 소스에 빠르게 볶아낸 중국식 가지 요리입니다.
이 레시피는 술중배 - 안주, 요리 레시피 (술마시고 배채우고) 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 2개는 속 부분이 많이 보이게 돌려가며 사선으로 썰고, 감자 2개도 가지와 동일한 모양으로 썰어주세요. 피망 1개를 큼직하게 썰어주세요 준비합니다.
썰어둔 감자 2개를 끓은 물에 미리 삶아주세요.
그릇에 노두유 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술, 두반장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
손질한 가지 2개와 삶은 감자 2개에 전분가루 4큰술을 넣고 표면에 골고루 묻혀주세요.
180도로 예열된 기름에 전분을 묻힌 가지 2개와 감자 2개를 넣고 서로 붙지 않게 저어가며 튀겨주세요.
예열된 웍에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술과 다진 대파 1큰술를 넣어주세요 볶다가 만들어둔 소스를 부어주세요.
소스가 끓어오르면 물전분 2큰술을 넣고 튀겨둔 가지 2개, 감자 2개, 피망 1개를 넣어주세요 빠르게 코팅하듯 볶아주세요.
완성된 요리를 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.