화덕에 구운 듯한 감자치즈빵

볼에 강력분 90g, 우유 55g, 녹인 버터 10g, 소금 한 꼬집을 넣고 대충 한 덩어리가 되게 섞은 후 손으로 5분 치대주세요.

💡 이스트가 없으므로 글루텐 형성을 위해 충분히 치대는 것이 좋습니다.

만든 반죽을 랩으로 감싸서 냉장고에서 1시간 동안 숙성시켜 주세요.

찐 감자 1개를 으깨어 준비해 주세요.

숙성된 반죽을 꺼내 지름 약 22cm 크기로 동그랗게 밀대나 손으로 펴주세요.

💡 너무 얇지 않게 적당한 두께로 펴줍니다.

반죽 위에 으깬 감자 1개를 펴 바르고 마요네즈 2큰술을 뿌린 뒤 모차렐라 치즈 넉넉히개를 듬뿍 올려주세요. 반죽을 접어 주름진 곳은 꼬집어 봉합해 주세요.

💡 모차렐라 치즈는 넉넉히 넣는 것이 맛있습니다.

약불로 예열된 후라이팬에 버터 10g을 바르고 빵을 올려 아랫면이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 윗면에 녹인 버터 10g을 바르고 뒤집어 반대쪽도 황금색이 되게 굽습니다.

💡 약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익습니다.

구워진 빵을 꿀에 찍어 먹으면 더 맛있습니다.