오이고추 무채김치

무 1/4개를 최대한 가늘게 채 썰어줍니다. 채 썬 무에 소금 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분 절여주세요.

절인 무의 물기를 꼭 짜낸 뒤, 고춧가루 3큰술을 넣고 살살 버무려주세요. 이어서 까나리액젓 2큰술, 새우 1/2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 마늘 1큰술, 통깨 조금을 넣고 잘 섞어주세요 양념을 만듭니다.

양념한 무채에 3cm 간격으로 썬 부추 10줄와 잘게 어슷 썬 고추를 넣고 한 번 더 가볍게 무쳐주세요.

절여 물기를 뺀 오이고추 11개 속에 양념한 무채를 듬뿍 채워 넣습니다. 젓가락을 이용해 조금씩 넣어주면 모양도 예쁘게 채울 수 있습니다.