고추장 멸치볶음

달궈진 팬에 멸치 500g을 넣고 비린내를 날리며 살살 뒤적여 볶아주세요. 멸치가 톡톡 튀는 소리가 나고 고슬고슬해지면 불을 꺼주세요.

팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 편 썬 마늘 10개를 넣어주세요 노릇노릇하게 굽습니다.

구운 마늘 10개이 있은 팬에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 미림 3큰술, 간장 1큰술, 조청 1큰술을 넣고 잘 풀어 바글바글 조금 끓여주세요.

양념장에 썰어둔 꽈리고추 12개를 넣고 약불에서 간이 배도록 볶아주세요.

불을 끄고 한 김 식힌 뒤, 볶아둔 멸치 500g와 참기름 2큰술, 썰어둔 홍고추 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.