100mL
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
고추 1.1kg을 식초물에 2~3분 담가 세척한 뒤 물기를 완전히 제거해주세요.
고추 1.1kg의 꼭지를 절반 정도 남기고 가위로 자른 뒤, 끝부분을 조금 잘라 양념이 잘 배도록 해주세요.
냄비에 물 1.5L, 멸치액젓 300ml, 소금 3큰술, 매실청 150ml를 넣고 팔팔 끓여주세요.
간장물이 끓으면 불을 끄고 식초 200ml와 미림 100ml를 넣어주세요.
소독한 용기에 고추 1.1kg을 차곡차곡 담고, 한 김 식힌 간장물을 부어주세요.
간장물이 다 식으면 뚜껑을 닫고 일주일에서 열흘 정도 실온에서 숙성한 뒤 냉장 보관해주세요.