김장김치

큰 볼에 채 썬 무와 고춧가루 1.2kg을 넣고 골고루 버무려 색을 내주세요.

버무린 무에 썰어둔 청갓 1단, 쪽파 1/2단, 대파 3줄, 마늘 450g, 찹쌀풀(물+찹쌀가루 2큰술), 생강청 150g, 다진 청각 70g, 새우젓 1컵, 배 1개 간 것, 홍시 5개 간 것, 멸치액젓 2컵, 갈치액젓 2컵, 다시마물 1L, 매실청 300ml를 넣고 골고루 섞습니다 (물 300ml).

절임배추 20kg의 잎 사이사이에 완성된 양념을 골고루 발라주세요.