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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
노각 1개를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 필러로 껍질을 벗겨주세요.
노각 1개의 양 끝을 잘라내고 반으로 가른 뒤 숟가락을 이용해 씨를 긁어내주세요.
씨를 제거한 노각 1개를 물에 한 번 더 깨끗이 씻습니다.
씻은 노각 1개를 적당한 두께로 썰어주세요.
썰어둔 노각 1개에 소금 1숟갈을 넣고 골고루 버무려 10분 절여주세요.
부추 30g을 2~3cm 길이로 썰어주세요.
절여진 노각 1개를 면보에 넣고 물기를 꽉 짜주세요.
물기를 짠 노각 1개에 고춧가루 1숟갈을 넣고 먼저 버무려 색을 입혀주세요.
고추장 1숟갈, 식초 2숟갈, 매실액 2숟갈, 꽃게액젓 2숟갈, 설탕 1/2큰술 반숟갈, 마늘 1숟갈, 참기름 1숟갈을 넣고 골고루 버무려주세요.
썰어둔 부추 30g와 참깨 조금을 넣고 가볍게 버무려 완성해주세요.