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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
도라지 300g가 너무 길거나 여러 줄기로 붙어 있은 경우 먹기 좋게 자르고 떼어내어 손질해주세요.
볼에 도라지 300g와 소금 1큰술, 물 조금을 넣고 손으로 힘주어 바락바락 주물러 쓴맛을 빼주세요 (물 2큰술).
주무른 도라지 300g을 물에 3번 정도 깨끗이 헹군 뒤, 소금 1큰술을 뿌려 30~40분 절여 쓴맛을 완전히 제거해주세요.
팬에 식용유를 두르고 절인 도라지 300g을 넣어주세요 중불에서 볶아주세요.
볶던 도라지 300g에 소금 1/4큰술과 마늘 1큰술을 넣고 골고루 볶아주세요.
도라지 300g가 부드러워지도록 물 2큰술을 가장자리로 두르고 뚜껑을 덮어 한 김 익혀주세요.
쪽파 조금과 들기름 2큰술, 빻은 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 볶아주세요 마무리해주세요.