동그랑땡

두부 300g을 키친타월로 눌러 물기를 최대한 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깨주세요.

돼지고기 다짐육 450g과 소고기 다짐육 450g의 핏물을 키친타월로 닦아내고 볼에 담은 뒤, 청주 2큰술, 후추 조금, 마늘 2큰술을 넣고 버무려주세요.

고기 양념 볼에 으깬 두부 300g, 다진 채소, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 2큰술, 전분가루 4큰술을 넣고 골고루 치대어 반죽해주세요.

계란 6개를 볼에 깨뜨려 넣고 후추 조금을 뿌린 뒤 알끈이 없도록 잘 풀어주세요.

접시에 전분가루 4큰술를 얇게 펴 바르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 빚어 전분가루 위에 올려주세요.

팬에 식용유를 두르고 약불에서 계란 6개를 입힌 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.