두릅나물

대파 1개의 흰 부분을 손가락 마디만큼 잘라 쫑쫑 썰어주세요.

끓은 물에 소금 1큰술을 넣고 두릅의 뿌리 부분부터 담가 10초 데친 뒤, 나머지 부분을 넣어주세요 20초 더 데쳐주세요.

데친 두릅을 물에 두세 번 헹궈 열기를 식힌 뒤, 물기를 꽉 짜주세요.

볼에 물기를 짠 두릅, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 대파 1개, 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 소금 2큰술 한 꼬집을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

완성된 두릅나물 위에 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.