이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 10인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 1시간 10분입니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 보관 기간 약 1095일. 매실을 걸러낸 후 액기스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..

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매실청 레시피 | 키칭

매실청

Name: 매실청
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Yield: 10인분
Ingredients: 감식초 200.0 ml; 설탕 7.0 kg; 청매실 10.0 kg

출처: 엄마의손맛

설탕을 줄이고 올리고당을 넣어 건강하게 담그는 매실청 레시피입니다.

준비 1시간 + 조리 10분

10인분

보통

건강식한식발효사계절

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

비건

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 1095일
매실을 걸러낸 후 액기스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.

재료(10인분)

200mL

쿠팡

7kg

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10kg

쿠팡

💡 2개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

매실 손질하기

매실 10kg의 꼭지를 이쑤시개로 제거하고 상처가 있거나 무른 매실은 골라내어 제거해주세요.

매실 세척하기

손질한 매실 10kg을 물에 4~5번 정도 깨끗이 씻습니다.

매실 소독하기

식초 200ml를 넣은 물에 매실 10kg을 5분 담가 소독한 뒤 다시 깨끗이 헹궈주세요.

매실 물기 제거하기

세척한 매실 10kg의 물기를 채반에 받쳐 최대한 완전히 말려주세요.

매실 양념 버무리기

큰 용기에 물기를 제거한 매실 10kg, 설탕 5kg, 설탕 2kg을 넣고 골고루 버무려주세요.

병에 담기

소독한 병에 버무린 매실 10kg을 담고 남은 설탕 7kg을 위에 덮어주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 10인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 1시간 10분입니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 1095일. 매실을 걸러낸 후 액기스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..

매실청