머위장아찌

데친 머위 520g을 건져내어 시원한 물에 세 번 정도 깨끗이 헹궈주세요.

머위 520g의 굵은 줄기 껍질을 벗겨내고 물기를 최대한 꽉 짜주세요.

마늘 7개는 편으로 썰고, 청양고추 5개와 홍고추 2개는 한입 크기로 썰어주세요.

볼에 간장 1컵, 멸치액젓 100ml, 물 3컵, 양조식초 1컵, 매실청 1컵, 미림 1컵, 설탕 1컵을 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.

밀폐용기에 손질한 머위 520g을 담고 양념물을 부는 뒤, 썰어둔 마늘 7개와 고추를 올려 마무리해주세요.