2큰술
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명절에 빠질 수 없은 숙주나물, 시금치, 고사리 나물 3가지 레시피입니다. 간단하면서도 맛있게 나물을 만드는 방법을 알려드립니다.
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
숙주나물 690g, 시금치 320g, 고사리 320g 등 모든 나물 재료를 깨끗하게 씻어주세요 물기를 빼 준비합니다.
끓은 물에 소금 1/2 큰술을 넣고 숙주나물 690g을 넣어주세요 3~5분 데칩니다. 데친 숙주나물은 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
데쳐서 물기를 짠 숙주나물 690g에 다진 마늘 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술, 들기름 2 큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 기호에 따라 소금 양을 조절합니다.
숙주나물 690g을 데쳤던 물에 시금치 320g을 넣고 1분 데칩니다. 데친 시금치는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
물기를 짠 시금치 320g에 다진 마늘 1/2 작은술, 소금 1/2큰술 한 꼬집, 간장 1 큰술, 들기름 2 큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
고사리 320g의 질긴 줄기 부분을 톡톡 잘라내고, 끓은 물에 넣어주세요 5분 삶아줍니다. 삶은 고사리는 물에 헹궈 물기를 짜고, 질긴 부분을 제거합니다.
팬에 들기름 2 큰술을 두르고 양념한 고사리 320g을 넣어주세요 중불에서 볶습니다. 물 100ml를 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶다가 다진 마늘 1 큰술, 간장 1 큰술, 참치액 2 큰술을 넣고 볶습니다. 마지막에 참깨 2 큰술을 넣고 볶아줍니다.
볶은 고사리 320g에 다진 파 조금과 참깨 2큰술 조금을 넣고 가볍게 섞어주세요 마무리합니다.